古早味鸡蛋饼
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烹饪步骤
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步骤1/2
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鸡蛋、蛋黄放入干净无油无水的大碗分3次加入砂糖打发。打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在碗里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。
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最后一步
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筛入面粉、泡打粉与蛋液快速翻拌均匀,呈蓬松状,装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小圆孔,在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。烤箱中层170摄氏度上下烤15分钟。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-08
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