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凉拌牛百叶的做法

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凉拌牛百叶

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蕾宝今天分享的就是牛百叶的凉拌做法，简单不耗时，美味不上火，5分钟就可搞定一道美味菜肴，所以大家一定别错过。参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛百叶 500克

、

大蒜 4瓣

、

生姜 5克

、

小米辣 4个

、

剁辣椒 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

醋 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备所需食材，将牛百叶清洗干净，然后切成细丝即可；紧接着将生姜，大蒜、小米辣清洗干净而后切碎备用；
步骤2/6 点击查看大图
起锅，倒入适量清水和1勺料酒，大火烧沸后；
步骤3/6 点击查看大图
倒入牛百叶，焯水20秒左右，待百叶开始打挺时捞出，然后用冰水或者冷水快速冲洗降温；
步骤4/6 点击查看大图
紧接着调料汁了，锅内倒入适量食用油，将油烧至冒烟；
步骤5/6 点击查看大图
将油多次淋入蒜末、辣椒碎、姜末的碗中，充分激发出调味料的香辣味，然后调入剁辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、少许盐搅匀，味道不够可以加入辣油或者老干妈等；没有剁辣椒不放也可；
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最后将调好的酱汁和牛百叶搅拌均匀，然后腌制一会，食用前装盘撒上适量葱花或者香菜即可；

小贴士

1、煮牛百叶的时间一定要注意了，不能过长，否则变老后嚼不动； 2、至于调味可以按照自己喜好来调整；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-26

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