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豆沙馅玉米发糕

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甜玉米用破壁机打成汁，还能做美味的发糕！还是带夹心的那种，味道真的不一般！用到的材料其实很简单，面粉、玉米、酵母、鸡蛋、植物油，中间包裹上豆沙馅儿，蒸一蒸，就能搞定老少皆宜的发糕啦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

玉米 250g

、

高筋面粉 400g

、

植物油 25g

、

鸡蛋液 100g

、

白糖 30g

、

酵母粉 4g

、

蛋黄液适量

、

黑白芝麻适量

、

熟红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备食材和工具：玉米250克、400克高筋面粉、25克植物油、3个鸡蛋液（100克）、30克白糖、4克酵母粉、蛋黄液适量、黑白芝麻适量、熟红豆沙适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/27 点击查看大图
250克玉米粒倒入凤梨养生机中；
步骤3/27 点击查看大图
倒入3个鸡蛋（100克左右）；
步骤4/27 点击查看大图
选择果汁沙冰键，打成玉米糊；
步骤5/27 点击查看大图
打好的玉米糊倒入碗中，倒入30克白糖、4克酵母粉；
步骤6/27 点击查看大图
搅拌均匀至酵母溶解后倒入400克高筋面粉；
步骤7/27 点击查看大图
搅拌成絮状后倒入25克植物油；
步骤8/27 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2倍大；
步骤9/27 点击查看大图
用手指戳洞不回缩就是发酵成功；
步骤10/27 点击查看大图
取出揉匀排气；
步骤11/27 点击查看大图
揉成长条状，分割成8个面剂；
步骤12/27 点击查看大图
每个面剂再揉一揉，揉成圆形；
步骤13/27 点击查看大图
再揉成长条状，盖上保鲜膜（否则容易风干）；
步骤14/27 点击查看大图
取一个面剂擀成长长的面片；
步骤15/27 点击查看大图
用筷子竖着压出纹路；
步骤16/27 点击查看大图
翻个面，然后放上豆沙馅或者你喜欢的馅；
步骤17/27 点击查看大图
两边对折后轻轻压实一些；
步骤18/27 点击查看大图
从一边卷至另一边；
步骤19/27 点击查看大图
卷好啦（可以用手指在腰部位置轻轻捏下定型）；
步骤20/27 点击查看大图
模具或深口碗刷油；
步骤21/27 点击查看大图
放入面胚，盖上保鲜膜再次醒发至两倍大；
步骤22/27 点击查看大图
醒好的面胚刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻；
步骤23/27 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入鹅妈妈钛晶锅中蒸40分钟，关火焖5分钟；
步骤24/27 点击查看大图
蒸好取出脱模即可；
步骤25/27 点击查看大图
每一块都包裹着甜蜜的豆沙馅；
步骤26/27 点击查看大图
蒸出来的发糕散发着玉米的清香；
最后一步点击查看大图
好吃还不上火，不用烤箱就能完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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