豆沙馅玉米发糕
甜玉米用破壁机打成汁,还能做美味的发糕!还是带夹心的那种,味道真的不一般!用到的材料其实很简单,面粉、玉米、酵母、鸡蛋、植物油,中间包裹上豆沙馅儿,蒸一蒸,就能搞定老少皆宜的发糕啦!
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步骤1/27
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准备食材和工具:玉米250克、400克高筋面粉、25克植物油、3个鸡蛋液(100克)、30克白糖、4克酵母粉、蛋黄液适量、黑白芝麻适量、熟红豆沙适量鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/27
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250克玉米粒倒入凤梨养生机中;
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步骤3/27
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倒入3个鸡蛋(100克左右);
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步骤4/27
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选择果汁沙冰键,打成玉米糊;
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步骤5/27
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打好的玉米糊倒入碗中,倒入30克白糖、4克酵母粉;
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步骤6/27
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搅拌均匀至酵母溶解后倒入400克高筋面粉;
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步骤7/27
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搅拌成絮状后倒入25克植物油;
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步骤8/27
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发2倍大;
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步骤9/27
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用手指戳洞不回缩就是发酵成功;
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步骤10/27
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取出揉匀排气;
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步骤11/27
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揉成长条状,分割成8个面剂;
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步骤12/27
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每个面剂再揉一揉,揉成圆形;
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步骤13/27
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再揉成长条状,盖上保鲜膜(否则容易风干);
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步骤14/27
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取一个面剂擀成长长的面片;
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步骤15/27
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用筷子竖着压出纹路;
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步骤16/27
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翻个面,然后放上豆沙馅或者你喜欢的馅;
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步骤17/27
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两边对折后轻轻压实一些;
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步骤18/27
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从一边卷至另一边;
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步骤19/27
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卷好啦(可以用手指在腰部位置轻轻捏下定型);
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步骤20/27
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模具或深口碗刷油;
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步骤21/27
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放入面胚,盖上保鲜膜再次醒发至两倍大;
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步骤22/27
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醒好的面胚刷上一层蛋黄液,撒上黑芝麻;
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步骤23/27
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盖上保鲜膜,放入鹅妈妈钛晶锅中蒸40分钟,关火焖5分钟;
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步骤24/27
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蒸好取出脱模即可;
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步骤25/27
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每一块都包裹着甜蜜的豆沙馅;
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步骤26/27
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蒸出来的发糕散发着玉米的清香;
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最后一步
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好吃还不上火,不用烤箱就能完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-25
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