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消魂小酥肉的做法

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消魂小酥肉

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比在火锅店吃到的还要好吃。减肥？算了吧，味道太太销魂，臣妾做不到啊

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪后腿肉（里脊肉） 200g

、

红薯淀粉两大勺

、

面粉两大勺

、

玉米淀粉一大勺

、

鸡蛋一个

、

花椒粉两小勺

、

盐一小勺

、

鸡精一小勺

、

料酒一大勺

、

干碟一袋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
里脊肉或者猪腿精肉，切成一厘米左右的肉条
步骤2/6 点击查看大图
加入小半勺盐，小半勺鸡精，一大勺料酒，一小勺花椒粉，拌匀放一旁腌渍，准备裹糊
步骤3/6 点击查看大图
红薯淀粉，面粉各两大勺，一大勺玉米淀粉，三种粉的比例是2:2:1。一个鸡蛋，适量加水，调成有点黏稠的面糊，提起不容易断的糊状。再一小勺花椒粉，盐和鸡精各小半勺
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒油，第一滴面糊可以开花时温度就合适了，把腌好的肉条在面糊里裹一圈，放入油锅里炸制。
步骤5/6 点击查看大图
炸熟捞出，油温再加热。再倒入肉条二次复炸
最后一步点击查看大图
炸至金黄就可以啦，出锅后再撒上一包干碟。差点没上桌就吃完了

小贴士

炸粉的配比也是刚刚好，炸出来的酥肉非常酥一点也不硬。干碟网上有卖，不过小酥肉这样做，不沾干碟也好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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