清爽Q弹不油腻— 蛤蜊酿虾滑
秋高气爽,中秋团聚,做一道家人都喜欢的海鲜菜,蛤蜊的鲜配合虾仁的滑,清爽不油腻,喝酒下饭都好吃。 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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步骤1/12
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先来看看食材吧
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步骤2/12
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花甲洗净倒入盐水中加几滴香油养2小时以上吐沙,虾仁自然解冻洗净
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步骤3/12
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鲜香菇和胡萝卜切成碎粒备用
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步骤4/12
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冷水中倒入花甲、香葱段、姜片、味达美臻品料酒,大火煮开
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步骤5/12
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煮至完全开口捞出控水,取出花甲肉,如果怕里面还有沙子,可以再用流水冲洗一遍蛤蜊肉,壳不要弄坏
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步骤6/12
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料理机里加入洗净的虾仁、花甲肉、盐、黑胡椒粉、蛋清搅打成蓉
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步骤7/12
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加入香菇碎、胡萝卜碎搅匀上劲
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步骤8/12
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取一个花甲壳酿入适量馅
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步骤9/12
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放入开水锅中蒸8-10分钟
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步骤10/12
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来调一个浇汁:碗中加入生抽、米醋、盐、白糖
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步骤11/12
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加2勺煮花甲的汤汁、辣椒圈、香油拌匀
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最后一步
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蒸好的虾滑取出浇上料汁即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-25
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