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鲜美鱼汤的做法

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鲜美鱼汤

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开港后的海鱼品种特别多，而且价格也不会那么贵。今天买了一些海鱼准备来熬汤。单纯的海鱼熬汤味道有点腥，所以买了半斤猪骨来做汤底，再熬鱼汤。这样熬出来的汤孩子也特别爱喝。

食材清单加入采购清单

海鱼 400克

、

猪骨 400克

、

黄豆芽 50克

、

姜丝 10克

、

料酒 1勺

、

盐 2克

、

太太乐鸡精 1克

、

清水 600克

、

九层塔 1根

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
海鱼洗净
步骤2/19 点击查看大图
猪骨洗净下入清水中，大火煮开后捞去浮末。
步骤3/19 点击查看大图
盖上锅盖。电力锅小火焖15分钟。浓浓的猪骨汤底。
步骤4/19 点击查看大图
平底锅倒油，将海鱼煎熟。
步骤5/19 点击查看大图
再将猪骨高汤倒入锅中。
步骤6/19 点击查看大图
大火煮开，可以看到浓浓的奶白色，这种海鱼骨头比较小，适合煮汤。这个时候转中火慢煮。
步骤7/19 点击查看大图
用锅铲将鱼肉捣碎，让汤汁更香浓，再煮5分钟即可。
步骤8/19 点击查看大图
准备一个砂锅。黄豆芽洗净放入砂锅中。
步骤9/19 点击查看大图
准备一个筛子将熬好的汤过滤到砂锅中。
步骤10/19 点击查看大图
再将熬好的猪骨放入砂骨中。
步骤11/19 点击查看大图
放入姜丝，倒入1勺料酒。
步骤12/19 点击查看大图
将浮末捞出。
步骤13/19 点击查看大图
加适量盐。
步骤14/19 点击查看大图
鸡精。
步骤15/19 点击查看大图
潮汕地区标配的鱼汤配菜'九层塔'也叫'金不换'。不喜欢这味道的也可以不下。
步骤16/19 点击查看大图
营养又鲜又甜的一锅汤。营养价值非常高。孩子超级爱喝。
步骤17/19 点击查看大图
喝腻了猪骨汤，换种方式喝汤，真的很不错。
步骤18/19 点击查看大图
过滤出来的鱼肉，加入少许酱油，也是一道美味的食物。
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快来尝一下吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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