香煎排骨
香煎排骨相信大家都吃过吧,味道酥脆,入口香浓,堪称餐桌上的美味,反正我是超级喜欢吃,今天做这道菜的时候,为了在视觉上有点不一样,我特意买了虾片回来和排骨搭配在一起,一口排骨再来一片嘎蹦脆的虾片,真的吃得超满足。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/10
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排骨清洗干净沥干水分,加入姜片、盐、生抽、淀粉和油抓拌均匀,腌制15分钟左右
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步骤2/10
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热锅下油,油温升高后下入姜片和大蒜粒
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步骤3/10
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倒入腌制好的排骨,中小火将排骨煎至两面焦黄
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步骤4/10
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排骨煎成这样也就熟了,全程大概5分钟左右
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步骤5/10
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然后将排骨先起锅装入碗中,忍不住偷吃了一块,真的贼香
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步骤6/10
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锅中我们再倒入油,油可以稍微多一点,因为是用来炸虾片的,油温升高后将虾片丢入锅中,因为锅比较小,我一次就炸5-6片
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步骤7/10
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虾片遇到高温油后就会立马膨胀起来,也就是4-5秒钟的时间,然后立即快速的将虾片捞起,不然就会糊掉,这个虾片很脆弱,非常的容易糊
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步骤8/10
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将炸好的虾片摆放在盘中
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步骤9/10
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然后再将煎好的排骨铺在虾片上就完成了
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-25
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