鲜肉月饼-米博版
-
步骤1/6
点击查看大图
主锅中加入中筋面粉、72g低筋面粉、6g细砂糖、盐、42g猪油和温水,盖上锅盖和量杯。设置:1分钟/1档混合。再设置:4分钟/揉面,制成水油皮。结束后取出面团,整理成光滑的面团,平均分成12份,搓圆,盖上保鲜膜,松弛半小时。
-
步骤2/6
点击查看大图
主锅中加入108g低筋面粉和54g猪油,盖上锅盖和量杯。设置:2分钟//3档混合制成油酥。结束后取出面团,平均分成12份,搓圆,盖上保鲜膜,松弛半小时。
-
步骤3/6
点击查看大图
加入2g细砂糖、猪肉末、生抽、老抽、料酒、葱花、姜末和全蛋液,盖上锅盖和量杯。设置:2分钟/4档(反转)搅打上劲。结束后取出肉馅备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
将松弛好的水油皮擀成约8厘米的中间厚边缘薄的圆面皮,油酥包入水油皮中。将油皮向上拢并收口,收口向下按成圆形面坯,依次完成12个。
-
步骤5/6
点击查看大图
取一个面坯,用擀面杖水平上下推擀成长椭圆形,擀好的面片从上往下卷起。取一个卷好的面坯,收口朝上按扁,沿长边擀成长方形片,从上往下卷起。
-
最后一步
点击查看大图
取卷好的面坯,收口朝上,在面坯中间轻轻按压后,用手指酥层切面收拢道中间。用手心按压面团后,将面团擀成直径约10cm,中间厚周围薄的面皮,包入25g鲜肉馅,收口朝下放入烤盘中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-25
鲜肉月饼的相关分类
鲜肉月饼的相关推荐
-
#自由创意面包#日式红豆面包
153324人看过 -
#晒出你的团圆大餐#百搭馅心奶黄馅
591178人看过 -
蚕豆培根卷
2545人看过 -
#带着美食出去浪#,广式低糖芋泥、豆沙月饼—风炉版
133118人看过 -
牛肉饼汉堡
147346人看过 -
抹茶奶油毛毛虫面包
173252人看过 -
红茶戚风
24140人看过 -
#女神野餐记#出游快速小食汉堡包
179969人看过 -
茶餐厅必点的菠萝包
300950人看过 -
#餐桌上的春日限定#奶酪棒
15202265人看过 -
无糖豆沙月饼——米博版
94921人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 干酪司康
112490人看过