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简易版咸鸭蛋的做法

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简易版咸鸭蛋

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早饭的时候，偶尔会吃一个咸鸭蛋黄儿。婆婆帮我在乡下买了几十个鸭蛋，做点咸鸭蛋，一来可以给娃做美味的蛋黄酥，二来早饭吃粥或者吃面的时候挖一个咸蛋黄儿，看着就美美哒～腌咸鸭蛋一点儿都不难，需要的就是等待20多天，等待盐分跟酒的转化，让平淡无奇的鸭蛋变成美味的咸蛋黄儿。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜鸭蛋 50只

、

盐 150克

、

高度白酒 100克

、

保鲜膜 1卷

、

一次性手套一双

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买来的鸭蛋一个一个洗干净，我是刷子跟钢丝球都用上了。
步骤2/14 点击查看大图
放在阴凉痛风的地方晾干。
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如图，保鲜膜用不了多少，白酒跟盐可以多准备一点。
步骤4/14 点击查看大图
一个碗里放白酒，一个碗里放50克的盐，因为腌几个鸭蛋之后碗里的盐沾了白酒不容易粘，所以等一会儿还要继续加盐。这时候可以把一次性手套戴起来做。
步骤5/14 点击查看大图
像这样把鸭蛋在白酒里滚个3-5秒。
步骤6/14 点击查看大图
然后接着滚一圈食盐。
步骤7/14 点击查看大图
如图即可。
步骤8/14 点击查看大图
然后用保鲜膜裹起来。
步骤9/14 点击查看大图
滚满盐的样子，雪白的食盐跟白酒马上就来改变这一颗颗的鸭蛋了。
步骤10/14 点击查看大图
ok～20多天后就可以享用了。给你们看下做的蛋黄酥美不美？
步骤11/14 点击查看大图
红彤彤的像个小太阳，晶莹剔透。
步骤12/14 点击查看大图
烤熟的样子。
步骤13/14 点击查看大图
有没有动手做起来的冲动，哈哈哈。
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宇宙山河烂漫，生活点滴温暖，都值得我们向前

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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