下班回家吸溜一个麻酱味的凉拌东北水晶大拉皮,幸福感爆棚了
麻酱碗不好刷,用完赶紧泡上 ; 其他调料: 芝麻酱,剁椒酱(或者小米辣椒),生抽,蚝油,鸡粉,黑胡椒粉,盐,香油,老陈醋,辣椒油,糖
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步骤1/5
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拉皮先用冷水泡开(刚打开袋粉皮是黏在一起的,像油凝了那样);热水中洗一分钟拉皮,包装袋上写的;
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步骤2/5
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拉皮捞出过冷水备用;
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步骤3/5
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芝麻酱兑饮用水化开,呈现略微粘稠状态即可;香菜和蒜切末备用;
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步骤4/5
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把食材和调料都放到一个大碗中,搅拌均匀就可以大快朵颐了;
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最后一步
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拉皮可以换成宽粉,地瓜粉,土豆粉,挂面,刀削面,方便面,细粉丝等等等等;可以加的配菜有豆芽,炸花生米,木耳,肉丝,黄瓜,胡萝卜,紫甘蓝,包菜,生菜,金针菇,干豆腐(豆皮)等等等等;
宽粉和拉皮:
宽粉市场上买到的大都是干的,需要水泡几个小时那种;
拉皮市场上买到的大多是湿的;
拉皮没有宽粉那么劲道,也比宽粉软好多;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-24
拉皮的其他做法
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