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苏式榨菜鲜肉月饼—《安家》老上海美食

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最近重温孙俪演的《安家》,其中一集是房似锦和姑姑去看老邮递员,手里拎着鲜肉月饼,看得我馋虫都勾起来了,说干就干马上复刻。老房子和传统小吃一样,都是需要保护的,大家有空就试试吧!正值中秋佳节到来之际,自己吃送人都是不错的选择哦! 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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烹饪步骤
小贴士

1、最好用猪油制作,起酥效果好,自己熬制不难(详见我的帖子有方法),也可以用植物油或者黄油代替; 2、水油面团用温水和面,面团更容易和匀有弹性,水油面团一定要揉到有弹性的光滑程度,否则后期不好包馅; 3、包酥过程尽可能盖保鲜膜,防止风干; 4、最后包入肉馅球要注意,直接收口捏紧或者像包包子一下捏紧都可以,关键是不要露馅,慢慢练习熟练就行了; 5、表面除了刷蛋液以外,还可以沾食用色素盖上“鲜肉月饼”的印章,也格外有趣!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-09-24

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