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酱排骨的做法

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酱排骨

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适合喜欢吃带有点甜口的朋友

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨适量

、

葱半根

、

八角适量

、

冰糖适量

、

黄豆酱适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

桂皮 1块

、

食用油适量

、

香叶 1片

、

姜 5片

、

花椒 8粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把排骨冷水下锅，焯出血沫脏东西
步骤2/6 点击查看大图
锅内加油和冰糖，炒制冰糖溶解煸炒焦糖色放入焯好水洗干净的排骨。
步骤3/6 点击查看大图
炒制上色，加入八角、香叶、桂皮、花椒、葱、姜炒出香味
步骤4/6 点击查看大图
倒入料酒、黄豆酱、老抽、生抽翻炒均匀
步骤5/6 点击查看大图
炒好的排骨加入热水炖，大火烧开后转小火炖上半个小时。（家里有珐琅锅,所以我换了珐琅锅来炖，家里没有可以直接放在炒锅里炖）炖到15分钟的时候尝一下咸淡，不够咸加点盐。
最后一步点击查看大图
出锅前撒上葱花！搞定了！如果不喜欢黄豆酱和冰糖可以去掉，烧出来是另一种味道，也很好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-24

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