海棠酥
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
在低筋面粉中间放猪油用手掌根按压均匀后揉成团
-
步骤2/21
点击查看大图
揉成这样光滑的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
-
步骤3/21
点击查看大图
水油皮部分称好中筋面粉后依次加入红菜头粉,猪油,细砂糖,温水
-
步骤4/21
点击查看大图
在碗里搅拌成絮状倒出来
-
步骤5/21
点击查看大图
揉成一个光滑的面团
-
步骤6/21
点击查看大图
放在冰箱冷藏松弛半小时
-
步骤7/21
点击查看大图
豆沙一个15g 搓成圆球
-
步骤8/21
点击查看大图
从冰箱取出油酥和油皮分别分成六等份儿
-
步骤9/21
点击查看大图
油皮擀圆包油酥,虎口收紧
-
步骤10/21
点击查看大图
包好后盖上保鲜膜防止水份蒸发
-
步骤11/21
点击查看大图
取一个擀成牛舌状卷起来
-
步骤12/21
点击查看大图
擀成长方形像叠被子一样叠起来
-
步骤13/21
点击查看大图
擀成圆形找一个模具取一个圆形下来 家里没有模具我直接用的碗
-
步骤14/21
点击查看大图
面皮上刷一层薄薄的蛋液,千万别刷多了 刷多了包不上 刷好把豆沙球放在中间
-
步骤15/21
点击查看大图
卷起五个角捏紧 用剪头把最上面的边剪齐
-
步骤16/21
点击查看大图
再剪一个面条留作等下做花瓣用
-
步骤17/21
点击查看大图
在第一个面条下面再剪一刀形成花瓣
-
步骤18/21
点击查看大图
最后在两根面条下斜着剪一个角
-
步骤19/21
点击查看大图
把最上面的面条表面刷一点蛋清液 依次卷起来
-
步骤20/21
点击查看大图
包好了就是这个样子的
-
最后一步
点击查看大图
最后一步放入油锅炸我忘记拍了 油炸的时候一定要注意油温 我这个油温就有点高了表面变黄了 不然会更加好看 小火炸至起酥就可以捞起来了 非常好吃 最后在花的中间放一颗蜜豆点缀一下
全程面团都需要覆盖保鲜膜保持湿度
最后油炸的时候一定要注意油温 小火慢炸
免得里面还没起酥外面就变黄了糊了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-24
海棠酥的相关分类
海棠酥的相关推荐
-
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#爆浆香蕉巧克力布朗尼蛋糕
78507人看过 -
玛珈排骨
2982人看过 -
糯米粉茴香粑粑
160376人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6081488人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#葱花燕麦酥饼
101504人看过 -
日食记丨千层牛肉饼
1108755人看过 -
金团•寻味老宁波#年味十足的中式面点#
137772人看过 -
巨好吃的开胃凉拌黄瓜腐竹!零失败
2725713人看过 -
#入秋滋补正当时#中式汉堡
82286人看过 -
一人食|五分钟搞定‼️青菜鸡蛋面
14757人看过 -
鱼香茄子|顶级下饭神菜|口留鱼(余)香|超级详细
134672人看过 -
鱼头泡饼
17657人看过