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冬蓉月饼

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冬蓉月饼是我家乡的特色月饼，也是我最喜欢的月饼，长大后自己就学着做，冬蓉馅是自己炒的特别好吃

食材清单加入采购清单

1小时以上

中筋面粉 200克

、

转化糖浆 130克

、

植物油 40克

、

枧水 4克

、

盐 1克

、

冬蓉馅 875克

、

蛋黄 1个

、

清水 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把糖浆，油，枧水和盐放入容器
步骤2/16 点击查看大图
把以上材料全部搅拌至乳化
步骤3/16 点击查看大图
筛入面粉拌至无干粉
步骤4/16 点击查看大图
拌好的面团放入保鲜袋静置一到两个小时
步骤5/16 点击查看大图
松弛好的面团分成25个每个15克，冬蓉馅分成35克1个
步骤6/16 点击查看大图
取一块面团搓圆，按扁
步骤7/16 点击查看大图
放入冬蓉馅，然后慢慢用手把面团往上收
步骤8/16 点击查看大图
包好的面团滚一层薄薄的面粉防粘
步骤9/16 点击查看大图
把面团放入模具中
步骤10/16 点击查看大图
然后往下压几秒，压出月饼纹路
步骤11/16 点击查看大图
一个漂亮的月饼就出来了
步骤12/16 点击查看大图
烤箱200度预热10分钟，月饼全部做好放入烤箱烤8分钟定型
步骤13/16 点击查看大图
蛋黄➕10克清水搅匀，定型好的月饼稍微放凉后薄薄涂上一层蛋黄水
步骤14/16 点击查看大图
全部涂好蛋黄水后再次放入烤箱180度烤20分钟
步骤15/16 点击查看大图
刚出炉的月饼颜色有点淡，放凉后颜色会深一点
最后一步点击查看大图
打包好美美哒，可以送人了❤️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-24

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