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这款面包，把我吃哭了...

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走壹的美食日记

这期打算来回忆小时候的味道~ 小时候对面包的记忆就是有一款长长的原味白面包，中间切开然后挤上满满淡奶油，没有华丽的包装，只有一个透明密封袋，每次拜拜日，阿嬷就会买这款面包来拜拜~所以每次闻到烧香味，就知道，又有奶油面包可以吃了~ 长大后，吃过的面包种类越来越多，但心目中默认的第一，还是这款念念不忘的童年面包，奶油白面包~ 就着那个味，走壹复刻了一版，回味了一波童年的味道，也分享给你们~ 【走壹说】 1、关于保存： 2天内可以吃完，就密封常温保存（食用前再挤内馅）； 超过2天，也不要挤内馅，直接密封冷冻保存。食用前烤箱复烤一下，可加盖锡纸防止上色过深。 保存得当，这款面包是超级柔软的口感哦~~ 2、配方中的纯牛奶用量只是参考量，具体需根据面粉吸水情况灵活增减。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
【烫面】 -------
、
高筋面粉 10g
、
水 40g
、
【主面团】 -------
、
高筋面粉 255g
、
细砂糖 30g
、
盐 2.5g
、
干酵母 2.5g
、
纯牛奶 165g（参考值，看面团吸水情况灵活增减）
、
烫面 全部（大约45g）
、
软化后的黄油（固体） 25g
、
【馅料】 -------
、
冷藏后的淡奶油 200g
、
细砂糖 10g
烹饪步骤
小贴士

【走壹说】 1、关于保存： 2天内可以吃完，就密封常温保存（食用前再挤内馅）； 超过2天，也不要挤内馅，直接密封冷冻保存。食用前烤箱复烤一下，可加盖锡纸防止上色过深。 保存得当，这款面包是超级柔软的口感哦~~ 2、配方中的纯牛奶用量只是参考量，具体需根据面粉吸水情况灵活增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-24

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