Q弹鲜嫩虾滑汤
入秋天气转凉,做个鲜美的虾滑汤,暖暖的,很滋补。而且家里有个爱挑食的宝宝,当妈的真是得需绞尽脑汁的尽展所能,平时煮的虾也甚是美味,但他是拒绝吃的,尝试做了虾滑汤,似乎他还算比较中意,虾滑口感极好,鲜嫩无比,Q弹。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/9
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拿出冷冻虾10只,在水中浸泡一会儿,待虾变软后去虾壳,虾线。
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步骤2/9
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清洗干净,放菜板上,剁碎。我家孩子喜欢有颗粒感的,剁得略粗略些,吃着口感也很好,如果喜欢细致的可以剁得更细些,比较细腻,口感也Q弹,小宝宝也易于消化。
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步骤3/9
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切好的虾肉,放入碗中,加入1小勺的料酒,半个蛋清,味好美黑胡椒粒,(用的味好美研磨瓶,可以根据喜爱来调节黑胡椒粒的大小,一转即可,非常好用。)加入少许淀粉,搅拌,搅打上劲,放入冰箱冷冻十分钟。
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步骤4/9
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剩余的鸡蛋打散。
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步骤5/9
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锅内放入适量的橄榄油,倒入蛋液,把鸡蛋煎至两面金黄。
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步骤6/9
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煎好的鸡蛋皮切条,美美的鸡蛋皮就完成了。
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步骤7/9
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锅内烧开水,从冰箱拿出虾肉,用小勺子整理成圆形,放入水内,飘起来就可以了,虾肉容易熟,再把煎好的鸡蛋皮放进去,加入适量的盐调味,出锅前撒入葱花,滴上几滴香味,美味又营养的虾滑汤就做好了。
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步骤8/9
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汤的味道也特别鲜美。喝起来暖暖的。
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最后一步
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虾滑Q弹,汤味鲜美,宝宝很喜欢。
可以根据喜爱增加黑胡椒的用量,我做的这个是宝宝吃的,用量比较少,味道超赞。
淀粉不要加太多,影响口感。
虾肉可以剁的细腻些,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-24 · 山东省
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