香辣美味~辣炒花甲(花蛤)
每个月总能吃上几次海鲜,今晚逛了逛海鲜市场,买了2斤好新鲜的花甲,那就做个香辣美味的辣炒花甲吧! 参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#
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步骤1/15
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食材:土好沙的花甲、生姜、葱、干辣椒、小米椒
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姜切片,干辣椒、小米椒、葱切碎。
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锅里放入适量水,放入1勺料酒。
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步骤4/15
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水烧开后倒入花甲,微张开口时关火捞出来。花甲经过焯水可以更深度的清理,同时还能筛选出一些不开口死的花甲。焯水能更好地杀菌,不用担心受热不均匀。
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步骤5/15
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将花甲过遍清水,然后沥干。
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油锅烧热,放入葱、姜、小米椒爆香。
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步骤7/15
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倒入花甲翻炒。
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倒入干辣椒翻炒。
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步骤9/15
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准备半小碗水,放入1羹玉米淀粉搅匀。
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步骤10/15
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放入2羹生抽。
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步骤11/15
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1羹蚝油。
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步骤12/15
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适量盐搅匀。
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步骤13/15
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调好的酱汁淋在花甲上。
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步骤14/15
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翻炒均匀至粘稠即可。
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最后一步
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再撒点葱花在上面,香辣美味。
1.清水里加入适量的盐,放入花甲,养一两个钟,能让花蛤很好地吐沙。
2.花甲焯水可以更深度的清理,同时还能筛选出一些不开口死的花甲。焯水能更好地杀菌,不用担心受热不均匀。
3.焯水后用冷水冲洗一遍,冷热交替之间能让油蛤的肉质更有弹性,还能冲洗掉残留的沙子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-24
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