零基础零失败蒜香手撕面包

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对于烘焙新手来说，手撕面包算是比较简单的了，无需繁琐的整形，只要将面团擀开，擀成什么形状都可以，再切成一块块小的，堆在模具里，就能做出卖相不错的面包了，非常简单~ ~ 简单的整形方法在配上超简单好用的尼娅芙魔法白面包粉，只加水就能做成功，很方便，而且柔软，好吃到舔手指，直接手撕，简单粗暴，必须试试哦~~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

尼娅芙魔法白面包粉 400g

、

水 265ml

、

蒜 45g

、

无盐黄油 165g

、

盐 3g

、

干欧芹碎 1大勺

、

蛋黄 1个

、

牛奶 15ml

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，先用面包机揉面，放入白面包粉、水，揉面程序2次，我的松下面包机1次是8分钟，根据自己家的机器自行调整，揉到光滑柔软，并且有薄薄的膜就可以。然后放在大盆里盖好第一次发酵40分钟。
步骤2/10 点击查看大图
做蒜香奶油酱，料理机中放入蒜和盐，打碎成泥状后加入室温软化的无盐黄油和欧芹碎，继续打匀即可，盛出备用。
步骤3/10 点击查看大图
一发好的面团是原先的2倍大，用手指戳一个洞，不会回缩就好了。面团放在案板上排气，之后分成6份，每份约106g，滚圆，之后取一份面团擀成长方形，抹上一层蒜香奶油酱，从左至右折叠，切成4～5块，开口左右交替放进模具中。
步骤4/10 点击查看大图
如果做麻花状的话就是擀成长方形，抹上酱之后从长的一边卷起，卷紧，收口在下，然后竖过来，顶部留1cm，然后下面对半切开，切口向上，交叉叠起成麻花状，底部收口捏紧，两头向下折叠之后放在模具里。
步骤5/10 点击查看大图
都做好后进行二次发酵约30分钟～40分钟。蛋黄里加牛奶搅匀，在二次发酵好的生胚上刷一层蛋黄奶水，表面撒白芝麻。
步骤6/10 点击查看大图
放入预热好200度的烤箱中烤约20分钟即可。
步骤7/10 点击查看大图
面包出烤箱啦！
步骤8/10 点击查看大图
掰开里面满满的馅料；
步骤9/10 点击查看大图
新手做这款面包也是100%成功！
最后一步点击查看大图
使用这款面包预拌粉不用揉出手套膜，在家自己手揉即可制作；

小贴士

1.这个方法大家可以自己做变化，比如抹上豆沙、果酱或者任何自己喜欢的材料～做成其它甜咸口味。 2.烤制过程中如果是小烤箱，面包离发热管比较近的话，可以在烤到10-15分钟时加盖锡纸。以防上色过深。 3.烤制时间根据自己的面团大小决定，如果做的比我配方里的小要适当减少烤制时间，大的话要适当增加时间，具体根据自家烤箱的脾气决定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-24

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