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月圆中秋月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 100克

、

豆沙 250

、

咸蛋黄 12个

、

视水 3g

、

转化糖浆 67克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把视水，转化糖浆，植物油一起调匀，能划出波浪线
步骤2/9 点击查看大图
刷入面粉搅拌至无面粉粒
步骤3/9 点击查看大图
用保鲜膜裹上，按压均匀
步骤4/9 点击查看大图
准备好豆沙馅和蛋黄（蛋黄可以喷点白酒烤箱温度180℃7分钟）
步骤5/9 点击查看大图
把蛋黄包在豆沙里，一共是35g左右
步骤6/9 点击查看大图
饼皮15g一个，把豆沙包入
步骤7/9 点击查看大图
月饼上面喷水（防裂），放入烤箱180℃烤五分钟，拿出来表面刷上蛋液，再入烤箱10分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
烤出来效果不错
最后一步点击查看大图
摆盘拍照啦

小贴士

刚烤出来的月饼很硬，一定要放置二天，让月饼回油就可以吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-24

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