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避风塘烤虾的做法

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避风塘烤虾

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据香港的朋友说，每逢台风季节，渔民们就将船只停泊入港躲避台风。由于数天都不能出海捕鱼，渔民们只能吃剩下的海鲜。巧手的渔民利用油炸、浓重调味的烹饪方式，去除不新鲜的味道，慢慢发展成了避风塘菜系。今天苏苏就用海氏K5空气烤箱烤制代替重油炒制，既保留了避风塘菜系的味道，又减少了用油量，更加健康。烤完也容易清洁。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾 20只

、

面包糠 200克

、

盐适量

、

黑胡椒粉少许

、

蛋清 1个

、

橄榄油适量

、

蒜末 1茶匙

、

干辣椒适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
大虾去头去壳，仅留尾部，挑去虾线，洗净沥干水分。蛋清中加入虾、黑胡椒粉、盐拌匀腌制一会儿
步骤3/10 点击查看大图
平底炒锅烧热，加入油，将花椒、蒜末、干辣椒放入爆香
步骤4/10 点击查看大图
接着加入面包糠和盐，翻炒均匀
步骤5/10 点击查看大图
烤箱预热至210度，烤盘包裹锡纸。
步骤6/10 点击查看大图
将炒好的面包糠倒入烤盘，腌渍好的虾仁摆放在面包糠上，晃动烤盘，使虾仁裹满面包糠。
步骤7/10 点击查看大图
送入烤箱
步骤8/10 点击查看大图
上下火210度烘烤15分钟即可。
步骤9/10 点击查看大图
美味出炉
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抵挡不住

小贴士

⦁虾肉肉质鲜美，营养丰富，有补肾壮阳、养血固精、化淤解毒、通络止痛、开胃化痰等功效，特别适宜肾虚气乏、筋骨疼痛和神经衰弱的人群食用。 ⦁面包糠有白色和金色两种，建议用金色，烤出来更加好看 ⦁尽量用个头比较大的虾

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-23

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