青花瓷冰皮月饼
又是一年中秋节,今天做一道青花瓷冰皮月饼,相比传统月饼,简单易上手,而且少油少糖非常健康。配上这青花瓷一样的颜色,看起来非常的亮眼。 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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步骤1/13
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打入3个鸡蛋,加入120g白砂糖,搅拌融化;
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步骤2/13
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再加入纯牛奶80g,淡奶油50g,低筋面粉50g,澄粉35g,搅拌融合;
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步骤3/13
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倒入锅中,加入35g黄油,小火不停搅拌;
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步骤4/13
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变成不粘铲子的时候,放入碗中放凉备用;
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步骤5/13
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一小把蝶豆花加入120g开水,泡出颜色;
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步骤6/13
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碗中放入糯米粉30g,粘米粉30g,澄粉25g,白砂糖20g,蝶豆花水120g搅拌至无颗粒状,再加入玉米油8g继续搅拌至完全融合;
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步骤7/13
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盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,水开上锅蒸20分钟,取出至温热;
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步骤8/13
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另取一个碗加入糯米粉30g,粘米粉30g,澄粉25g,白砂糖20g,纯牛奶120g搅拌至无颗粒状,再加入玉米油8g继续搅拌至完全融合;
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步骤9/13
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盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,水开上锅蒸20分钟,取出至温热
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步骤10/13
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将之前做好的奶黄馅儿揉成长条,切成大约25g的段;
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步骤11/13
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将白色的冰皮和蓝色的冰皮揉成条状,各取三分之一,融合揉成浅蓝色冰皮;
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步骤12/13
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将三色冰皮揉成长条,合在一起用到切成约25g左右的小段,揉成小团子,用擀面杖擀成薄片,将奶黄馅儿包入其中,用月饼磨具压成形;
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最后一步
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做好后放入冰箱冷藏即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-23
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