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秋季进补汤鲜肉嫩的的做法

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秋季进补汤鲜肉嫩的

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我家秋季进补的肉汤，就数这道最受欢迎，做法超级简单，跟着我的步骤，保准你也能做出汤鲜肉嫩，提气补益脾胃的猪骨汤。参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪颈骨 1500g

、

黄芪 10g

、

干香菇十几朵

、

葱 1根

、

姜 8片

、

花雕酒 2汤匙

、

盐 5克

、

生抽 4汤匙

、

水约2000毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
干香菇提前洗净，温水泡发备用。
步骤2/15 点击查看大图
猪颈骨冷水浸泡血水三十分钟左右。
步骤3/15 点击查看大图
流水冲洗掉碎骨头渣及杂质。
步骤4/15 点击查看大图
冷水入锅焯烫。
步骤5/15 点击查看大图
撇净浮沫，以免浮沫粘附在猪骨上，捞出后，温水再冲洗掉杂质。
步骤6/15 点击查看大图
在起一锅水烧开，加入葱段、姜片。
步骤7/15 点击查看大图
加入花雕酒，去异味增香。
步骤8/15 点击查看大图
加入洗干净的黄芪，黄芪有提气补益脾胃的作用，特别适合放在肉汤里一同熬煮。
步骤9/15 点击查看大图
加入猪颈骨。
步骤10/15 点击查看大图
加入香菇，大火烧开，转小火慢炖一小时。
步骤11/15 点击查看大图
时间到，取出炖烂的大葱段，葱的香味已经融入汤中。
步骤12/15 点击查看大图
加盐调味，再继续炖三十分钟。
步骤13/15 点击查看大图
最后五分钟，加入生抽调味增鲜，关火后焖十五分钟。
步骤14/15 点击查看大图
秋季的一道汤鲜肉嫩、补气健脾的黄芪香菇猪颈骨汤，用料非常简单，口感鲜美异常。
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成品图

小贴士

选用猪颈骨，是因为颈骨是猪身上最软嫩香糯的位置，用它做这道肉骨汤也最美味，黄芪有提气补益的功效，与肉骨汤一起炖味道最佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-23

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