卡通馒头～蘑菇豆乳馒头

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卡通馒头～蘑菇豆乳馒头

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馒头做成这样你还发愁你的宝宝会挑食吗？在普通白馒头的基础上，用豆浆和面，不仅营养更丰富而且口感也更香甜。再凹一个可爱的蘑菇造型，和孩子一起动手制作，充分享受亲子时光。我家二丫说都舍不得吃了。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 300g

、

黄豆 35g

、

白糖 20g

、

酵母 2.5g

、

果蔬粉适量

、

豆沙 100g

、

清水两碗

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
黄豆洗干净放入清水，我放了两碗水，到破壁机'最大'刻度。
步骤2/25 点击查看大图
按下豆浆键就不用再管它啦，直到听着提示音就可以喽这个过程大概25分钟，如果早餐想喝豆浆的话，我们里面还可以添加一些红枣以及自己喜欢的坚果豆类都可以，自己在家做豆浆米糊果蔬汁这个小家伙非常方便。
步骤3/25 点击查看大图
豆浆很细腻，不需要过滤
步骤4/25 点击查看大图
这个迷你破壁机适合一到两人份，这样的杯子大概可以倒两杯
步骤5/25 点击查看大图
我喝掉一杯剩下的一杯用来做馒头，豆浆用量是180克，面粉吸水率不同，豆浆的浓稠度也不一样，如果面团太干的话，我们可以再给一点点水。
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放凉的豆浆里面加入中筋面粉
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活成光滑的面团，我是用手揉的，也可以用厨师机或者面包机揉，活好的面团不用发酵，盖保鲜膜醒15分钟。
步骤8/25 点击查看大图
挑几个自己喜欢的果蔬粉颜色放入一点点水调成糊状，我用的是紫薯粉蝶豆花粉，火龙果粉。具体放多少根据自己喜欢颜色的深浅放就行
步骤9/25 点击查看大图
白面团多一点，其他颜色少一点，这个克数我没有称，如果多一点儿少一点儿也没问题，最后把它综合在一起，做一个混色馒头也挺好看的
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白色面团擀成5毫米左右的薄饼，用圆形的杯子盖儿压出圆形
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其他颜色操作一样
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然后两个颜色的面团儿摞起来
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用吸管戳几个小洞，如果吸管太软不好扎小洞的话，可以先将有颜色的面团单个戳出小洞再放白面团上
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最后是这样的
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擀面杖擀两下，让两个面团充分粘合在一起。
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包入喜欢的内馅儿，也可以不放内陷，把边角料放进去也OK。
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这个就是放了边角料进去，包的手法就和包蛋黄酥一样
步骤18/25 点击查看大图
尽量整理的好看一些
步骤19/25 点击查看大图
放在大拇指上朝下压，中间压出一个小洞一会放蘑菇柄，整理的像伞的形状
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取一个白面团，搓成椭圆形当蘑菇柄，全部都做好以后开始发酵，发酵好的馒头胖嘟嘟的很可爱，用手轻轻按一下慢慢回弹，一定要及时观察，千万不要发酵过哦。我室温发酵了大概半小时
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然后冷水上锅蒸16分钟就可以了。
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是不是很可爱呀？
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成品图
步骤24/25 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做卡通馒头发酵这一步很重要，还有就是第一次揉面一定要揉光滑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！