法式乳酪月饼-米博版
法式乳酪月饼口感柔细绵密,清爽怡人的乳酪融合着香甜迷人的牛奶香。但是亲自制作,对于烘焙小白来说还略有难度。有了米宝可以让法式乳酪月饼轻松出炉~
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步骤1/9
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主锅中加入奶油奶酪和40g黄油,盖上锅盖和量杯设置:2分钟/40℃/3档混合。
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步骤2/9
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加入1个蛋黄,盖上锅盖和量杯设置:2分钟/3档混合。
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步骤3/9
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加入5g低筋面粉和糖粉,盖上锅盖和量杯,设置:2分钟/2档混合,制成内陷。结束后取出内陷,装入裱花袋冷藏备用。
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步骤4/9
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主锅洗净擦干,加入90g黄油和细砂糖,盖上锅盖和量杯设置:2分钟/3档混合。结束后用刮刀将锅内壁黄油刮至锅底。
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步骤5/9
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加入1个蛋黄,盖上锅盖和量杯。设置:2分钟/3档混合。结束后,用刮刀将锅内壁食材刮至锅底并搅拌均匀,再加入1个蛋黄,盖上锅盖和量杯设置:2分钟/3档混合。
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步骤6/9
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用刮刀将锅内食材拌匀,加入125g低筋面粉,盖上锅盖和量杯设置:2分钟/2档混合。结束后用刮刀将锅内壁面糊刮至锅底并搅拌均匀,盖上锅盖和量杯。设置:1分钟/2档混合制成面糊。
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步骤7/9
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取35g面糊,放在纸杯中,用手将面糊沿底部和杯壁略略压实,但不要铺满整个杯壁高度。挤入30g内陷。
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步骤8/9
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取15g面糊,铺在挤好內馅的面糊上,并用手将表面整理平整,刷上全蛋液,放入预热后的烤箱160℃烘烤35分钟,烹饪结束,趁热享用。
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最后一步
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出炉即刻享用~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-23
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