家常猪肚鸡
猪肚鸡味道非常鲜美,可以有效的促进食欲。其中猪肚是猪的胃,里面还有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质,可以有效的补中益气、健脾开胃。对于气血亏虚的患者有一定的辅助治疗作用。而鸡肉里面含有大量的氨基酸和膳食纤维,含有的脂肪含量比较低、能够增强身体的免疫力。两种食物混合在一起制作,是一种不错的养生食品。 每个地方的猪肚鸡做法不同,饮食习惯也不同。今天我分享一道自己的猪肚鸡做法。我用的是两只鸡腿。家里人多的话也可以选择一整个鸡。猪肚鸡汤我用的药材是沙参玉竹,滋阴。也可以选择党参黄芪,补气。依据自己选择药材。 猪肚鸡肉好不好喝,第一步最关键,就是清理猪肚,一定要清洗干净,熬出来的汤才够美味。洗猪肚过程确实有点累人。但是最后梦喝上一碗 香浓的猪肚鸡汤,辛苦还是值得的。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/37
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第一步,猪肚放入盆中,加入半碗生粉或者面粉都行。再倒入半碗白醋。带上手套,姜猪肚揉洗干净。第一步加醋,猪肚上粘附的很多脏东西都能洗的很干净。揉洗约2分钟后再用清水冲洗干净。
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步骤2/37
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冲洗干净后,再用生粉或者面粉将猪肚揉洗干净。这一步重复2次以上。我用生粉洗了3次。猪肚一定要清洗干净,做出来的猪肚才够美味。
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步骤3/37
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这个是用生粉洗净后的猪肚。左边还有油脂网。
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步骤4/37
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猪肚里面还有一些黄色的东西。这些东西都需要清理干净。
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步骤5/37
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猪肚放入烧开的水中,约2分钟。一来焯水,二来,这样清里表面那些杂志会更容易。
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步骤6/37
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用剪刀✂️把胃表面的那些油脂网剪掉。盆中的那些杂碎东西都是剪出来的油脂。
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步骤7/37
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接着将猪肚反过来,用刀把胃上面的那层黄色的东西刮干净。
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步骤8/37
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这个就是刮干净后的照片了。
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步骤9/37
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猪肚清理出来的东西。
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步骤10/37
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准备两个鸡腿,倒入少许料酒。
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步骤11/37
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焯水
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步骤12/37
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将它们再次洗净。
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步骤13/37
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锅开小火,倒入胡椒粒翻炒片刻
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步骤14/37
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再倒入容器 中将它们轻轻捣碎。
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步骤15/37
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姜切片
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步骤16/37
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将鸡腿装入猪肚中
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步骤17/37
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胡椒粒和姜也一起均匀放入。
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步骤18/37
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用竹签将猪肚口穿起来。
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步骤19/37
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猪肚放入高压锅中,倒入清水,清水基本淹没过猪肚就行。
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步骤20/37
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开大火,高压锅发出'哧哧'响后,调中火焖20分钟。
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步骤21/37
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焖煮的时间里我们准备好材料。红枣枸杞山药。
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步骤22/37
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沙参玉竹洗净,清水泡软。也可以用***参黄芪药材。依据自己喜欢。沙参玉竹滋阴,***参黄芪补气。
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步骤23/37
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时间到开盖。舀掉锅中的油脂。
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步骤24/37
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去除油脂后的汤看起来不会太油腻。
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步骤25/37
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将猪肚切开,鸡腿和姜再一起放入砂锅中。
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步骤26/37
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切好的猪肚也一起放入。
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步骤27/37
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放入材料,除枸杞之外。
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步骤28/37
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倒入刚才锅中的高汤。
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步骤29/37
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大火煮开,捞去表面的浮末。
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步骤30/37
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开始转小火。
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步骤31/37
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再放入枸杞。盖上锅盖,小火焖煮30分钟。
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步骤32/37
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时间到后再下入盐。
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步骤33/37
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少许鸡精提鲜。
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步骤34/37
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美味的一锅猪肚鸡汤。
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步骤35/37
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浓浓的一碗汤,让胃暖起来。
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步骤36/37
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昨天秋分,喝了这锅养生汤。秋分过后晚上有一丝丝凉意。
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最后一步
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秋天来了,冬天也不远了吧?
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发布于 2020-09-23
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