中秋国庆，双节同乐！巧用西米做月饼~
在某音上看到用西米做“水晶月饼”于是乎，自己也着手试了试看看！
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步骤1/12
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食材如图，所示示意。
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步骤2/12
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西米150g
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步骤3/12
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用搅拌机打磨成粉
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步骤4/12
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加150g清水
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步骤5/12
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搅拌均匀
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步骤6/12
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用手将西米揉成光滑的面团，不沾碗底的那种
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步骤7/12
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然后将面团分成小剂子。
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步骤8/12
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贝贝南瓜提前蒸熟
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步骤9/12
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加入糖以及咖啡伴侣奶球搅拌均匀，并搓成小份
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步骤10/12
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将南瓜泥包入西米面剂子中
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步骤11/12
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用月饼模具压出形状
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最后一步
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大火蒸锅上汽，入锅蒸至透明即可食用
西米也可提前泡发好，再打磨，不过这样的话加水环节就要酌情添加水份揉搓了。纯西米做的皮比较Q韧要趁热吃，家里有澄粉的建议与西米1:1比例添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-23
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