淡奶油黑米卷
怎么说呢?听名字肯定是柔软的面包,恰恰相反,黑米粉有点多,样子比较丑陋,口感是粗糙的,因为有金山日式吐司粉又有点劲道,还有米香与奶香的结合,就是粗粮的感觉,很喜欢这样子的面包
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步骤1/13
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食材准备
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步骤2/13
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先将淡奶油 牛奶 炼乳放入面包桶内 ,再倒入金山日式吐司粉和黑米粉 ,中间挖坑倒入 酵母粉
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步骤3/13
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启动面包机 将所有材料混合成面团 后加入黄油
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步骤4/13
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然后揉成出膜状态,因为加了黑米粉 所以出膜状态不用是手套膜,揉出有韧性的膜即可
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步骤5/13
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放入碗中进行发酵
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步骤6/13
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发酵至原来的两倍大,手指戳进去面团不回缩就可以了
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步骤7/13
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排气后分成五等分
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步骤8/13
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揉成圆形 但是不需要松弛 ,取一块小面团 擀成长舌条状
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步骤9/13
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从上往下卷起 ,一次擀完所有的面团
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步骤10/13
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再次将卷起的面团擀成舌条状卷起
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步骤11/13
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放入模具中,不需要再次发酵
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步骤12/13
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烤箱上下火165°,下层烘烤35分钟左右即可
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最后一步
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状态还不错,口感非常好
如果想要劲道细软的口感,减少黑米粉的用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-23
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