一上桌就被秒杀)
本草纲目记载:血蛤(蚶)“味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。蚶肉肉嫩润滑,鲜美异常,入馔味佳,令人垂涎,烧时不宜多煮,宜快速烹制,否则易老涩难嚼,寡淡少味。 吃起来好吃,一上桌秒杀 。写个方子留给自己做纪念,以后想吃的时候就知道在这里找。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/5
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雪蚶泡水,用废弃的牙刷把它刷洗干净备用。
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步骤2/5
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这是刷洗好的血蛤泡水半个小时以上,备用。
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步骤3/5
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血蛤腌料:芹菜、香菜、大蒜切碎。放入碗里,放7勺的生抽,陈醋放1勺、糖半勺搅拌均匀备用。
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步骤4/5
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准备烫血蛤。锅中放姜片、水烧开,血蛤放进锅里煮八秒,数数字12345678关火出锅,要快速呦。手慢了容易烫老,就不好吃了,一定要带着血血红红的。
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最后一步
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把雪哈的腌料摆放到每一个血蛤上面,再把汤汁也浇在上面就好啦,可以吃啦。可以多腌制一会儿,夏天天气热的时候可以放入冰箱冷藏一下。
里面也加了醋,加了糖,吃不出来甜味和酸味儿,反正是好吃。
要是有九层塔( 也叫罗勒、金不换、荆芥更好吃 )。填补了更复杂的口味。 小米辣是增加口感又好看,我们家有小宝宝,我就没放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-23
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