一次发酵红糖全麦燕麦麸皮土司
现在越来越多的人爱上了粗粮面包,确实,粗粮面包除了低卡,营养也更丰富,深受减肥减脂和健身爱好者的喜爱!
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步骤1/18
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准备好所有食材
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步骤2/18
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燕麦麸皮中倒入麸皮饮料提前泡软
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步骤3/18
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让燕麦麸皮充分吸收水分
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步骤4/18
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所有材料(除黄油外)一起放入厨师机桶,搅拌至面团光滑
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步骤5/18
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放入软化好的黄油
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步骤6/18
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继续搅拌面团至扩展状态,能拉出粗膜即可
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步骤7/18
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揉好的面团放在揉面垫上
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步骤8/18
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平均分割成6份,滚圆,静置15分钟
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步骤9/18
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取一份小面团用擀面杖从中间一上一下擀成牛舌型,面团稍微有点粘手,可撒少许手粉(不要太多)
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步骤10/18
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借助刮板翻面,下面稍微拉扯薄便于粘合,从上向下卷起,捏紧收口,盖保鲜膜静置15分钟
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步骤11/18
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松弛好的面卷第二次擀长,翻面
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步骤12/18
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从上往下卷起,捏紧收口
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步骤13/18
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收口朝下,同一个方向放入土司盒
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步骤14/18
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土司盒放在烤箱中,放一碗热水发酵至9分满
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步骤15/18
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表面刷一层水,撒黑、白芝麻和燕麦麸皮。
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步骤16/18
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烤箱提前预热,上火160度下火180度烤35分钟
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步骤17/18
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出炉后稍微震一下,平放晾凉,凉至手温时密封保存。
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最后一步
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今天的土司里面不仅有全麦粉,还有燕麦麸皮,里面含有满满的膳食纤维,一口下去还有麸皮颗粒,正在减肥减重期的你一定要试试!
1、这款面包面团会有点粘手,全麦吐司不需要揉出手套膜,整形的借助刮板翻面,可以撒少许手粉,不要用太多。
2、每个人都烤箱温度不同,请根据自家烤箱脾气调节,温度和时间仅供参考。
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发布于 2020-09-23
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