火龙果西米冻
实不相瞒,这是个“近”废物利用甜品。因为椰奶快过期要抓紧用,又恰巧不小心摔坏了一个火龙果,所以干脆都拿来做甜品。下面的配料量仅供参考,因为我也是第一次做,不是太成功,液(牛奶+椰奶)多了,西米少了,所以出来形不是太好。
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步骤1/8
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全家福
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步骤2/8
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西米怎么煮不用再说了吧? 开水!一定是开水!加入西米,煮10-15分钟,煮到仅剩中间一点小白点,盖盖子闷到全透明。如果不行可以再小火煮一下,但是要注意可以搅着点,别粘了锅。出来成进容器,放冰箱冷藏一会儿,这期间准备液体部分。
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步骤3/8
在闷西米的时间,用冰水把吉利丁片泡软
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步骤4/8
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牛奶、椰奶、火龙果、糖(或者代糖,我其实还加了炼乳)放搅拌机搅拌,过两次筛,主要筛的是籽,为口感细腻。喜欢籽的也可以不筛。
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步骤5/8
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把奶液稍微加热放入吉利丁片融化,搅拌
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步骤6/8
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把煮好的奶液倒在冰过的西米上,我把另一半火龙果也切吧了切吧放上面了。(这估计也影响了我最后成形。 )
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步骤7/8
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冷藏三小时后出来就是这样子了(好像应该在模具下面垫个保鲜膜,因为最后发现不大好脱模。)
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最后一步
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脱模出来就这样了,形是没了,味道还不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-23
西米冻的其他做法
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