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肉末炒海带（下饭版）的做法

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肉末炒海带（下饭版）

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无意中想起来自己琢磨烧的一道菜，非常好吃，用这个办法还可以做辣椒炒肉沫，就饭，就馒头特别好吃，以后有机会分享给大家。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 100g

、

盐渍海带适量

、

青红辣椒 4个

、

小米椒 6个

、

蒜瓣 4个

、

花椒 10粒

、

老抽 2勺

、

生抽 1勺

、

盐 1勺

、

白糖 1勺

、

鸡精半勺

、

小香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将所有配菜洗干净准备好
步骤2/16 点击查看大图
海带提前浸泡2小时后搓洗干净切小块（切丝也可以，自己怎么喜欢怎么来，但是海带一定要选用那种带盐渍的海带做出来比较好吃，那种现成的海带属于火锅食材，这种盐渍海带炒菜，煲汤比较合适）
步骤3/16 点击查看大图
将青红辣椒，小米椒，蒜头切碎，和花椒粒所有配菜一起放入碗中
步骤4/16 点击查看大图
瘦肉剁成肉末，尽量剁的碎一点，炒起来不会黏在一起。
步骤5/16 点击查看大图
锅烧开放入食油，稍微多放一点
步骤6/16 点击查看大图
下入肉末
步骤7/16 点击查看大图
翻炒至变色，锅铲搅散开
步骤8/16 点击查看大图
下入所有切好的配菜翻炒均匀
步骤9/16 点击查看大图
倒入老抽，生抽适量
步骤10/16 点击查看大图
赶快翻炒上色
步骤11/16 点击查看大图
放入洗净切好的海带翻炒片刻
步骤12/16 点击查看大图
加入盐和白糖翻炒均匀
步骤13/16 点击查看大图
放入少量的清水，翻炒片刻。如果想吃烂一点的海带，盖锅盖焖个一分钟左右
步骤14/16 点击查看大图
加入鸡精翻炒均匀
步骤15/16 点击查看大图
撒上葱花，关火准备出锅
最后一步点击查看大图
装盘，一道非常下饭的肉末炒海带就做好啦！开饭

小贴士

一定要选用盐渍海带，提前浸泡，一定要搓洗干净，不然吃到嘴里会粘粘的，不爽脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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