手擀面
我家手擀面从来不出去买,都是自己动手做。手擀面其实做起来也不难,如果有面条机无论是手动还是自动的都好,饧好的面团用面条机擀饼,再用面条机压成面条还是非常简单的。没有面条机少许麻烦一点,不过也很好操作,面饼用擀面杖擀得薄薄的,切成面条就好了。手擀面也有卖的,粗细都有,还是手擀面更好吃,劲道,顺滑还有弹性,搭配肉酱卤,香辣爽口,太好吃了,多吃一碗面不是事儿。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/8
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面粉加入适量的水和成面团,要略硬一点点,至少要饧半小时左右,我是早上起来就和好面,盖上保鲜膜饧着,中午做手擀面刚刚好,面也饧好了。如果有面包机,直接用面包机和面,一个和面程序,面都不需要饧了。
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步骤2/8
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饧好的面团分成两三个面剂子,用擀面杖擀成长型小饼,这样更容易塞入压面机。
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步骤3/8
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在面饼上多撒一些面粉,用手动面条机压成面片,这个面片就很长,压好的面片注意撒些面粉,避免粘连。
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步骤4/8
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再用压面条机把面片压成面条,这就是细面条,比起龙须面还是要粗很多,所以特别适合吃炸酱面。
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步骤5/8
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所有的面条都做好,锅中加入适量多的水,水烧开下入面条,水要宽一些,因为面条上粘的面粉很多,容易混汤。煮面也很简单,大火煮开浇冷水,再次煮开再浇冷水,第三次煮开面条煮得恰到好处。
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步骤6/8
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出锅过冷水,然后捞出即可开餐了。
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步骤7/8
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提前做好炸酱卤,香辣爽口,太好吃了,绝对是面条杀手。
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最后一步
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捞出面条,舀上两勺肉酱一拌,那叫一个香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-22
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