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阳澄湖开湖首日的大闸蟹️的做法

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阳澄湖开湖首日的大闸蟹️

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秋风起蟹脚肥，9月21号阳澄湖开湖首日的大闸蟹，快递第二天下午就到了。香辣大闸蟹，鲜美无敌、吮指级别！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 4只

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

青椒 2个

、

葱白适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这次买的都是母蟹，2.2两比较小、先做4只，先给螃蟹们洗澡澡，刷洗时让它夹住牙刷，可以避免自己被夹伤
步骤2/8 点击查看大图
刷洗干净的螃蟹，大卸八块，用锋利的剪刀剪掉腿，身子从中间一分为二，中间黑色的东西可以用工具挖掉，蟹黄丰富的不行太诱人了
步骤3/8 点击查看大图
倒入一点点料酒、螃蟹不腥也可以不用加的，拌上点面粉裹住蟹肉
步骤4/8 点击查看大图
切好葱、蒜、青椒
步骤5/8 点击查看大图
起锅烧油
步骤6/8 点击查看大图
倒入螃蟹，要快速翻搅一下，不然面粉容易粘锅，螃蟹壳儿稍微红了加入一勺豆瓣酱（精华），加水中火收汁，不放任何调料哦！
步骤7/8 点击查看大图
收汁差不多的时候，再加入青椒再烧一会儿
最后一步点击查看大图
起锅装盘，哇哦！人间美味！

小贴士

豆瓣酱无敌，无需加任何调料！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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