健康紫薯馅
这款紫薯馅非常快手，低油也可以不放油，甜味更多来自于紫薯本身，可以做冰皮月饼内馅或面包包子内馅，但不能做广式月饼。
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步骤1/12
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紫薯洗净去皮
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步骤2/12
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切片入碟子，最好平铺受热均匀
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步骤3/12
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中火蒸熟
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步骤4/12
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蒸熟的紫薯如果过干，加刚刚没过紫薯的水或牛奶用料理机打一会后过滤
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步骤5/12
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加入炼乳拌匀
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步骤6/12
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入不粘锅，加黄油或玉米油黄油更香，玉米油健康一点
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步骤7/12
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用小火压拌翻炒
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步骤8/12
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逐渐抱团
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步骤9/12
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小火炒制，如果干湿度刚刚好，可以用刮刀压一压，直接炒制即可，炒至抱团不粘手不粘锅不粘锅铲，耳垂手感，揪一块紫薯馅手压四周不开裂。
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步骤10/12
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抱团，光亮
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步骤11/12
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一定要全程小火，不要炒干了，如果不小心炒干了，可以加少量牛奶或玉米油再炒制耳垂状手感。
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最后一步
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不甜腻健康的紫薯馅就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-22
紫薯馅的其他做法
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