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广式莲蓉蛋黄月饼的做法

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广式莲蓉蛋黄月饼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

转化糖浆 70克

、

低筋粉 100克

、

花生油 30克

、

枧水 2克

、

莲蓉 450

、

咸蛋黄 20个

、

白酒 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋黄喷白酒，烤箱180度8分钟.
步骤2/5 点击查看大图
转化糖浆加油加枧水手动打至乳化后加入面粉，揉成光滑面团，密封松驰2个小时.
步骤3/5 点击查看大图
莲蓉和蛋黄馅搓成球.
步骤4/5 点击查看大图
20克面皮包好馅放入模具造型.预热烤箱5分钟，180度烤5分钟.蛋黄加水加牛奶过筛刷表皮.150度再烤15分钟.
最后一步点击查看大图
自己做的蛋黄莲蓉馅儿的月饼，皮薄馅儿大，超实在。学会了在家自己做手月饼，自己吃或者送人都是很不错的选择。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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