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半梅酸甜排骨

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喇吉卓玛

酸甜排骨是一道色香味俱全的地方名菜，属于苏菜系。做法多样，口味各有特色，营养价值极高。此菜起源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。 酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎， 是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
排骨 250克
、
白糖 35克
、
盐 2克
、
姜 数片
、
独蒜 1个
、
大葱 35克
、
生抽 6克
、
保宁醋 18克
、
陈醋 6克
、
清水 半碗
烹饪步骤
小贴士

这道酸甜排骨为了保留排骨的原汁鲜味，是不需要把排骨焯水的。 煮的过程中需要不停翻炒，刚加水的时候用大火烧，基本都是中火翻炒，以免糊了哦！ 每次煮这个菜整个屋都是酸酸甜甜的味道，闻着也开胃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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