换个咸口的，香葱肉松土司

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话说，今天的这款土司面包连我女儿都超爱吃，我家女儿吃东西其实还是挺挑的哦，普通的面包已经不能提起她的兴趣了，这次换个咸口面包，她直接一个抱起来啃，照片就不发了，自行脑补画面吧！配方是一个450g土司的量

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1小时以上 | 配菜(中级)

金山日式土司粉 250g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 120g

、

白砂糖 25g

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

馅料：

、

肉松适量

、

葱花适量

、

蛋黄酱（或沙拉酱）适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/19 点击查看大图
除黄油和馅料外所有食材放入厨师机，一档揉成团转二档揉面，天热要包冰袋
步骤3/19 点击查看大图
揉至可以拉出有韧性的粗膜，扯开破洞边缘锯齿状
步骤4/19 点击查看大图
放入软化好的黄油
步骤5/19 点击查看大图
继续搅拌面团至能拉出薄而韧的手套膜
步骤6/19 点击查看大图
揉好的面团整理成圆形第一次发酵
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发酵至两倍大，用手蘸粉戳孔不回缩不塌陷
步骤8/19 点击查看大图
取出稍微排气，滚圆，盖好静置15分钟左右
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静置好的面团，擀成长方形，大约35*28cm左右的长方形面片，在面片上涂上一层蛋黄酱（或沙拉酱），边缘的地方不要涂满，不然收口不好捏紧。
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撒上葱花和肉松
步骤11/19 点击查看大图
从下往上慢慢卷起来，不要卷的太松，捏紧收口和两端
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轻轻稍微拍扁，用刀平均切成三股，顶端不要切断
步骤13/19 点击查看大图
切面朝上变成辫子，编号后末端捏紧
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然后两端向内反折，两段相连捏紧
步骤15/19 点击查看大图
辫子切面朝上放入吐司盒
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放入烤箱，底部放碗热水，发酵至九分满
步骤17/19 点击查看大图
放入预热好的烤箱，下火180上火160烤35分钟，上色及时加盖锡纸。
步骤18/19 点击查看大图
烤好后及时取出脱模晾凉，至手温时密封保存。
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吃的时候不管是手撕还是切片都很柔软，手撕暴爽。