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秋天的南瓜派的做法

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秋天的南瓜派

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院子里今年收成不错，结了好几个很像样的南瓜，除了日常的南瓜汤，必须要做个像样的南瓜派，这样感觉才对得起自己大半年的劳作

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30~60分钟 | 切墩(初级)

挞皮

、

低粉 250克

、

糖粉 60克

、

盐 2克

、

黄油 120克

、

鸡蛋 2个

、

南瓜内馅

、

南瓜泥 300克

、

鸡蛋 2个

、

白沙糖 30克

、

淡奶油 100克

、

低粉 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
南瓜切片装保鲜袋微波炉高火10分钟，放凉备用
步骤2/9 点击查看大图
软化（不是融化的，是室温放了可以轻易捏开的软）的黄油和低粉放一起，还有盐，糖粉，手搓，搓成这种粗粒
步骤3/9 点击查看大图
加鸡蛋和成面团，两个鸡蛋不是一次加进去的，打成蛋液后，慢慢加，和成这种面团放冰箱里冷藏一小时。因为中间烤派皮的步骤忘了拍照，十分对不起大家。文字描述一下，冷藏好的面团擀成大薄片，然后铺在派盘里，压压平整，再用叉子均匀的扎满小孔，在饼皮上铺一张油纸，压一些豆子，防止烤的时候派皮拱起来，烤箱170度，20分钟，派皮预烤一下
步骤4/9 点击查看大图
烤派皮的时候做南瓜馅，把微波过的南瓜和其他辅料（除低粉）全部倒进料理机，搅打成细腻均匀的糊糊
步骤5/9 点击查看大图
低粉过筛倒入南瓜糊糊里，然后用硅胶铲切拌均匀后，静置20分钟
步骤6/9 点击查看大图
派皮出烤箱冷却后，倒入南瓜馅，9分满，180度，20-30分钟
步骤7/9 点击查看大图
出炉了，冷却后切块
步骤8/9 点击查看大图
欣赏一下美貌
最后一步点击查看大图
两盘的颜色不一样，有深浅，一样的好吃

小贴士

我的这些材料做了两盘，这个是9寸的，一个是8寸的，我觉得做派的配方没有那么讲究，原材料多点少点都不要紧，只要不是差得太离谱，都能成，愿大家都烤出好吃的南瓜派

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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