秋天的南瓜派
院子里今年收成不错,结了好几个很像样的南瓜,除了日常的南瓜汤,必须要做个像样的南瓜派,这样感觉才对得起自己大半年的劳作
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步骤1/9
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南瓜切片装保鲜袋微波炉高火10分钟,放凉备用
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步骤2/9
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软化(不是融化的,是室温放了可以轻易捏开的软)的黄油和低粉放一起,还有盐,糖粉,手搓,搓成这种粗粒
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步骤3/9
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加鸡蛋和成面团,两个鸡蛋不是一次加进去的,打成蛋液后,慢慢加,和成这种面团放冰箱里冷藏一小时。因为中间烤派皮的步骤忘了拍照,十分对不起大家。文字描述一下,冷藏好的面团擀成大薄片,然后铺在派盘里,压压平整,再用叉子均匀的扎满小孔,在饼皮上铺一张油纸,压一些豆子,防止烤的时候派皮拱起来,烤箱170度,20分钟,派皮预烤一下
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步骤4/9
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烤派皮的时候做南瓜馅,把微波过的南瓜和其他辅料(除低粉)全部倒进料理机,搅打成细腻均匀的糊糊
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步骤5/9
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低粉过筛倒入南瓜糊糊里,然后用硅胶铲切拌均匀后,静置20分钟
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步骤6/9
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派皮出烤箱冷却后,倒入南瓜馅,9分满,180度,20-30分钟
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步骤7/9
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出炉了,冷却后切块
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步骤8/9
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欣赏一下美貌
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最后一步
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两盘的颜色不一样,有深浅,一样的好吃
我的这些材料做了两盘,这个是9寸的,一个是8寸的,我觉得做派的配方没有那么讲究,原材料多点少点都不要紧,只要不是差得太离谱,都能成,愿大家都烤出好吃的南瓜派
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-22
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