墨鱼饺子&墨鱼汤饺&墨鱼汤面三部曲
姐姐给我买了两条大墨鱼,有姐姐真好,能吃到好吃的墨鱼饺子、墨鱼汤饺、墨鱼面。 做好墨鱼三部曲的第一步:有个给你买墨鱼的好姐姐。手艺不重要,哈哈! 这么好的墨鱼得造起来不是!
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步骤1/7
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墨鱼收拾干净后,去头去皮,用整个身体做馅料。头和皮留着做汤用!
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步骤2/7
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墨鱼肚中的墨囊掺水一起和面,揉成光滑面团备用。
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步骤3/7
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把五花肉和墨鱼身切碎,加点儿酱油一起剁成泥。入盆,加入适量油和盐,把肉馅朝一个方向搅拌,分三次加入水,重量约为肉馅三分之一,每次加完水以后继续搅拌。把洗干净的韭菜,切碎,放入肉馅中,搅拌即完成。韭菜不喜葱和姜,葱姜是为汤准备的。
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步骤4/7
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然后就可以上手包饺子啦!
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步骤5/7
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然后墨鱼饺子就出锅啦!
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步骤6/7
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第二天早上把剩下的墨鱼饺子,用白菜和墨鱼的其他部分做汤,出锅前饺子入锅滚透,就可以上桌啦!新包的饺子当然更好啦!老美味了!记得用葱姜爆锅,最好是有五花肉炼个油锅,更美味哦!
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最后一步
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墨鱼汤面嘛,就是剩下的墨鱼面擀的面条,与其他面条做法无异。暂且这样。
中餐没有严格到用称称量食材的重量,根据个人所需,差不多就好,不用纠结。
墨鱼仔大小都能做,头和皮也能用,谁让我姐给我买的墨鱼太大,那就矫情一下喽!哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-22
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