层层酥皮云腿月饼
云腿月饼在云南可谓是铺天盖地,到处都是,是独具风味的云南名点,亦称滇式月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。食用时口感酥松,内馅甜中带咸,甜咸适宜,火腿香味浓郁。 咸鲜、香甜两种滋味充分融合,才造就了这种从内到外都无比香郁的完美口感,作为小零食也是非常好的
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步骤1/7
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1、将火腿切小粒,放入美食锅中最高温蒸10分钟至熟,取出待用。
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步骤2/7
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2、低筋面粉(40g)倒入美食锅中,温度调至LOW翻炒5分钟,取出待用。
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步骤3/7
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3、将蜂蜜(35g)倒入火腿中,加入白砂糖和低筋面粉,搅拌均匀。
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步骤4/7
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4、调理盆中倒入低筋面粉(200g)、白砂糖、泡打粉、蜂蜜(15g)、水和猪油,搅拌均匀成面团。
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步骤5/7
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5、将面团分成25g每个,包入约15g的火腿内馅,收口搓圆。
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步骤6/7
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6、小红锅最高温预热完成后,铺入5张烘焙纸,放入饼胚,夹入一根筷子,防止上烤盘直接接触饼胚压坏,最高温烘烤20分钟。烘烤过程中可以开盖查看上色状态。
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最后一步
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7、取出置于晾架晾凉即可享用。
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发布于 2020-09-22
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