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丑耳雪梨汤的做法

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丑耳雪梨汤

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秋天到啦，天气开始变得干燥正好最近的山东的秋月梨上市了比想象中的更甜，更脆用来和丑耳搭配滋阴润肺很适合秋日的食谱

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1小时以上 | 切墩(初级)

雪梨一个

、

红枣 7-8颗

、

枸杞一小把

、

丑耳半朵

、

老冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：丑耳半朵秋月梨 1个枸杞一小把红枣7-8颗老冰糖一小块（看个人喜好）
步骤2/9 点击查看大图
丑耳小知识：丑耳实质不丑，是银耳中的一种优质品种不经过水洗，硫化，直接烘干，全程无公害处理丑耳的角质比银耳的更浓，营养更丰富，因为不经硫化，颜色也比银耳更黄一些。
步骤3/9 点击查看大图
丑耳泡发。1-2人份只需半朵，剩下半朵可以放冰箱。或者泡发之前用刀切半朵就行，小心手。把黄色的蒂去掉。泡发：4-5小时。（可以晚上吃完饭泡发，睡觉前预约下时间，早上起床就可以吃啦）丑耳的泡发率蛮高的，上图左边未泡发，右边泡发。
步骤4/9 点击查看大图
一盒6枚可以吃很久。
步骤5/9 点击查看大图
山东的秋月梨正好上市，比想象中的更甜，更脆。
步骤6/9 点击查看大图
削皮，切小块。
步骤7/9 点击查看大图
丑耳泡发完之后撕碎，越碎越容易出胶，放进炖锅里，加入水，枸杞，红枣。
步骤8/9 点击查看大图
起锅15分钟放入切小块的秋月梨，老冰糖。
最后一步点击查看大图
然后稍微放凉一会就可以吃啦，梨也可以换成别的水果，比如木瓜等等。

小贴士

丑耳是银耳中的一种优良品种。比银耳更容易出胶。泡发的时间和住的时间是出胶的关键生活太忙，但美食需要满慢慢等等可以晚上睡觉前泡发，早上放入炖锅慢慢炖晚上下班就可以吃一餐美美的雪梨丑耳羹啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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