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话梅猪手

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蜜桃厨房

今天要做的话梅猪手，是我来广东才吃到的。 这菜光从外面看，跟红烧的有点像。但再好吃的红烧猪手，吃多两只，难免会有点腻味。 话梅猪手可就不一样了~ 话梅的酸甜，分解了部分的油脂，也给整道菜附上了甘香的层次。所以，别说吃腻了，一大盘我都怕不够！ 它的做法也不会很难：先焯水去个腥，然后炒糖色，最后是焖煮入味。 不过，要焖入味，就得花上一些时间。让小火翻滚着酱汁，一点点渗进猪手的每一丝缝隙，直至它软嫩得入口即化。 这样焖煮出来的猪手，好吃不腻不说，家里的老人小孩也都嚼得动~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪手 1只（约750g）
、
话梅 10颗
、
姜 1块
、
大葱 半根
、
清水 适量
、
料酒 20g
、
番茄酱 20g
、
油 适量
、
冰糖 25g
、
老抽 10g
、
生抽 50g
、
盐 适量
、
熟白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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