五仁月饼
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步骤1/12
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首先制作五仁馅,食材提前准备好,各种干活炒熟或者烤熟,烤好的坚果大的进行切碎,不要太碎,花生需要去皮,蔓越莓和葡萄干也切两刀切碎
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步骤2/12
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切碎之后全部放在一起拌均匀➕白砂糖➕高度白酒➕花生油或者玉米油➕水➕炒熟的糯米粉和面然后抓捏成团醒发两个小时
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步骤3/12
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用保鲜膜包起来醒两个小时
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步骤4/12
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盆里➕转化糖浆➕枧水➕花生油➕面粉➕奶粉抓捏成团保鲜膜包起来醒两个小时
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步骤5/12
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这些配料一共是16个月饼的料,15克面皮35个五仁馅,团成圆球
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步骤6/12
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面皮捏大
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步骤7/12
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开始包
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步骤8/12
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然后用50克的磨具压成型
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步骤9/12
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烤箱180°预热五分钟,然后压好的月饼进入烤箱之前上面均匀的喷一层水,防止烤的过程中裂开,然后烤五分钟定型拿出来用细毛刷刷一层薄薄的鸡蛋液,然后继续烤13分钟,烤箱温度根据自己家的烤箱脾气来定
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步骤10/12
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烤好之后出来拿出来凉凉,有包装袋了装起来回油两三天更好,没有包装袋就用保鲜膜一个一个包起来
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-22
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