米博版莲花冰皮月饼
八月十五中秋的月亮最圆,思念更加是圆的,想念的就是和爸爸妈妈聚在一起团团圆圆的开心一刻,每年我都会给爸妈和亲友们准备一份月饼团圆礼,市面上各种包装花里胡哨、味道又千篇一律的月饼,感觉还是不够温情,并且高糖高油不太适合爸爸吃,这时我就会想做冰皮月饼带回去送给他们,毕竟自己做的月饼少油又可以低糖,这样爸爸吃了就健康多了。我记得我上次做月饼的时候,为了好吃就自己炒馅,真的是光手工炒馅就炒了两个小时,炒得我怀疑人生,炒完胳膊都不是我的。自从有了米博多功能烹饪机之后,可以说解放了双手,做起月饼来真的是轻松多了。
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步骤1/28
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以前做月饼馅必须要有破壁机,炒锅,电磁炉或者是煤气一堆工具,自从入了米博多功能烹饪机,真的是可以代替大多数厨房的电器,能蒸煮小炒,能揉面做中式西式点心,能粉碎食物,能做酸奶,又能做咖啡,汤品甜品无难度,能称重又能打奶油,可以说,中式西式日式菜它都木有问题,简直万能。
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全部材料准备好
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先选择米博的精准测量小帮手,主机上会显示食物的重量,把各种粉类称好后
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把材料放进主锅,50秒4档,搅拌成无颗粒,
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过筛一次令粉质更加细腻,
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倒进一个有深度的平碟,包上保鲜膜
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煮锅里加水600mL,设定烹饪机120度25分钟1档,水开后放入复合蒸锅将冰皮胚蒸熟
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蒸好的冰皮饼皮取出稍放凉,揉一下变光滑,然后就放入冰箱冷藏备用。
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下面来做月饼馅,我这一次做的月饼馅是红枣,外面买的红枣泥加了很多的糖,自己做可以一点都不放糖,真正超级健康。
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先选择烹饪机的称量食材,称出500克红枣,
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红枣清洗之后去核,
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放入复合蒸锅上摊开
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主锅放上600毫升水,选择20分钟140度反转1档,将红枣蒸熟,
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把锅里的水倒掉,红枣直接放进主锅,
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步骤15/28
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选择10秒10档将红枣打碎
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10秒就这么碎了,如果想口感更加细腻,可以再打一次十秒
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重新选择称量食用油,加入无色无味的葵花籽食用油,
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选择140度15分钟2档位开始炒馅,
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炒馅的过程完全可以不用管了,听到声音就过来,程序结束后用刮刀将锅边的红枣泥刮下来,再重复一次140度15分钟,2档位炒到细腻,我只用30分钟就把平时要用两小时的红枣馅炒好了,奥利给!红枣馅放凉之后,分成25克小剂子,揉成小球更好包馅,然后放到冰箱冷藏
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从冰箱取出冰皮,可以把面团加上果蔬粉调成有颜色的面团,然后把冰皮面团分成25克小剂子,
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把冰皮面团放在手掌心,压成小圆片,放在虎口的位置
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然后把红枣球放到面片上,一边包一边往上推,然后就可以慢慢收口滚成圆形了,
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然后就可以慢慢收口滚成圆形了,
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月饼模具擦上一层熟粉,
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步骤25/28
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把不同的颜色的冰皮皮先填好花片上,
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步骤26/28
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把圆球放进月饼模里,然后左手扶着模具,右手往下压,
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停留至少五秒就可以把月饼压出漂亮的图案来了
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最后一步
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我们要把生活过得慢一些,把时间多陪陪家人,用无油烟的米博多功能烹饪机那可以解决双手,厨房更加干净,身体更加健康。
小贴士:
米博多功能烹饪机有一体成型的日本高强度耐磨的刀片,可以把食物粉碎得很细腻,做月饼馅可以直接用它把食物打碎,屏幕能直观看到精准的温度时间档位,在炒馅的状态下,温度和档位可以随时调节,比起煤气调节火力还给力,完全是自动翻炒,无需人看管实在太省心了,炒月饼馅无比轻松,并且它无油烟,升温快,收水收汁很好,超导体厚膜加热的双层锅底完全不担心会粘锅。除了做月饼平时它也是我的烹饪好帮手,它的复式蒸锅套件可以一次性蒸多层的食物,主机里藏着非常多的各种家常电子菜谱,一个主锅就能满足一家四口一日三餐的各种料理,中式西式样样精通,令我这个加班狗再也不担心没时间做饭,省下了更多的时间休息,而且它是无油烟很好,能锁住食物的营养,再也不担心我会提前变成黄脸婆了。
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发布于 2020-09-22
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