桃山皮奶黄流心月饼
桃山皮起源于日本桃山,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世 。我每个口味都做了两个,皮20g/1个,馅儿30g/1个,每个口味克数一样。
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
准备好每个口味的皮和馅儿,皮20g一个,馅儿30g一个。
-
步骤2/8
点击查看大图
把所有的馅儿套在大拇指上,深度2厘米。
-
步骤3/8
点击查看大图
如果想吃麻薯,就用馅料包裹麻薯。
-
步骤4/8
点击查看大图
桃山皮馅儿抠好后加入流心酱,一半就好不易挤的过满,会导致不好收口。一定不能有裂纹,不然烘烤时会裂开。
-
步骤5/8
点击查看大图
把皮摊开,中间厚四周薄。把收口好的馅儿放入皮中,再次进行收口。
-
步骤6/8
点击查看大图
用50g一个的模具压制,因为桃山皮自带油性,不用再沾手粉。刷上少许蛋黄液,不易过多。上下火180烤制7分钟左右
-
步骤7/8
点击查看大图
出炉冷却后再转移(因为才烤制出来的月饼是软的,冷却后用刮刀转移)密封保存,常温3-5天,冷藏一个星期
-
最后一步
点击查看大图
冷藏后想吃也可以用微波炉热一下
1.挤流心酱的时候切记不易挤的过满,一半就好。
2.出炉后不要立马转移
3.桃山皮本来都是半熟的,所以不要烤制太久。
4.刷蛋黄液不易过多,轻轻刷一层即可,不然花纹会消失。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-22
桃山皮奶黄流心月饼的其他做法
桃山皮奶黄流心月饼的相关分类
桃山皮奶黄流心月饼的相关推荐
-
奶黄流心月饼
1458692人看过 -
#爱好组-低筋复赛#中秋节网红月饼~奶黄流心月饼
3946111人看过 -
泡芙
1174807人看过 -
萌宠桃山皮月饼(板栗仁红豆沙馅)
19051人看过 -
披萨好搭档----自制美味披萨酱
77866人看过 -
#餐桌上的春日限定#奶酪棒
15200497人看过 -
玉米元宝饺
220324人看过 -
#打工人的健康餐#快乐减脂‼️虾仁蔬菜沙拉清爽又好吃
228290人看过 -
无需烤箱|桃山皮流心月饼真的太简单了
41047人看过 -
#营养小食光#西红柿披萨酱意面酱
418611人看过 -
自制桃山皮月饼#ErgoChef原汁机食谱#
18435人看过 -
蛋黄白莲蓉广式月饼(20个50g)
29394人看过