烘焙笔记|简单好上手的清新日式盐可颂方子
做面包也有十多年的时间了,尝试过很多的方子,水多的水少的,带馅的,不带馅的,都做过。现在对于外表有颜值的反而不太有兴趣了,反而对于实用的能吃出麦香的情有独钟。 肉松牛角一直做,最近家里肉松消耗殆尽,没有馅料就改做日式盐可颂试试,这个小清新不可小觑,简简单单小小一只,做早餐做下午茶很合适,清淡不腻还有麦香味儿,做法还超简单。下面跟我记笔记吧!
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步骤1/6
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将高筋面粉260克,牛奶170克,白糖30克,盐4克,酵母5克,放入面包机揉面30分钟;加入软化的20克黄油后,再次揉面15分钟;将面团发酵至1.5倍大;
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步骤2/6
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取出发酵好的面团简单排气,将面团整理好擀成圆形片状,用刮板平均分割成12份;
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步骤3/6
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将每一份都擀成水滴状
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步骤4/6
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在水滴的中间位置抹上适量的软化好的黄油,从底边卷起,注意边抻边卷;
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步骤5/6
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十二个都卷好后二次发酵,表面刷蛋液、撒海盐;
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最后一步
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烤箱预热180度,烤20-23分钟。
烤熟出锅的一刹那,香气四溢,放温后掰开一个,分层明显,透着浓浓的的麦香和黄油香,吃一口忘不掉,来试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-22
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