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清炖牛腩的做法

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清炖牛腩

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最近减肥，吃肉也吃的比较清淡没有油腻的做法。基本上都是吃原汁原味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩两斤

、

姜 1块

、

香菜 1把

、

花椒十颗

、

桂皮 1小片

、

盐少许

、

八角 1头

、

香叶 2片

、

冬瓜 500克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉去腥就要去血水。一般就是放清水里面浸泡。还有一个方法就是放在活水里，水龙头开上小水量让流动的水带有血水。也就五到十分钟就好。节约水源哟
步骤2/6 点击查看大图
泡好的牛肉下锅。葱叶，姜，少于料酒焯水。去掉血末
步骤3/6 点击查看大图
炒好水的肉拿出来在用开水洗干净，然后放入电饭锅或者砂锅里面的开水中炖上一个小时。锅里加入三四片生姜，一小块桂皮，两片香叶，十多颗花椒
步骤4/6 点击查看大图
炖上一个小时后，下去冬瓜和***参或者自己喜欢的配菜，萝卜香菇之类的。然后再小火炖二三十分钟就好啦
步骤5/6 点击查看大图
起锅前十分钟加入适量的盐给汤调味。最后过得的肉和冬瓜都是原汁原味。
最后一步点击查看大图
如果觉得原滋原味太过于清淡可以自己调味加上蘸料蒜蓉，生抽，耗油，香油，花椒油，黄豆酱，辣椒油适量再加上香菜小葱和一点原汤。蘸着吃也很不错哟。

小贴士

牛肉选择的是牛腩，一定要冷水下锅焯水。焯水后也要用开水清洗一遍血沫。倒入锅里炖的时候也一定要是开水。辣椒油不会做的可以看我以前的菜谱，里面有辣椒油的详细做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-21

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