软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱
作为湖北人,好吃美味的【珍珠圆子】是餐桌的“座上宾”,软糯可口,老少皆爱!
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步骤1/10
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糯米泡起来,至少三个小时
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步骤2/10
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用之前,放纱布里,把水尽量沥干一点
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步骤3/10
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调肉馅:1.猪肉三肥七瘦,加入姜片,剁成泥,放入盆中;2.加入淀粉两勺、适量盐和胡椒,加入冷水,顺时针搅拌,水一定'少加多次';3.加入整个鸡蛋,继续顺时针,然后边加水,一直不停搅拌,直到呈我上图,细腻泥装感,就OK了
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步骤4/10
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裹糯米团:'肉泥'勺子挖出,稍捏圆后,裹上糯米
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蒸锅:多放水,大火烧开后,铺上纱布,糯米圆子放入
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步骤6/10
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盖上盖
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步骤7/10
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中大火20分钟,可以定好时钟
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步骤8/10
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时间到,关火,可以看到糯米颗颗分明,闷两分钟
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步骤9/10
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软糯可口,满屋飘香
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最后一步
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香糯黏牙,掺夹着肉香,唇齿留香,吃起来啦~~~
1.【珍珠圆子】很简单,蒸还是建议用纱布,糯米会颗颗挺立!如果放盘子里蒸,一面容易扁平,而且蒸汽的水都会落到盘子里;
2.没用完的肉馅,我包了一屉的【鲜肉馄炖】(后一篇食谱),给小朋友当早餐,也是元气满满!物尽其用~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-21
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