东北酸菜扣肉
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
五花肉洗净,用刀将肉皮轻轻刮几下后冷水下锅,加葱段,姜片,料酒,八角,香叶,干辣椒,酱油,老抽,花椒和少许盐。水开后撇去浮沫,炖煮二十分钟。
-
步骤2/6
点击查看大图
东北酸菜打开泡水洗净。喜欢吃酸一点的就可以直接把酸菜沥干攥出多余的水。不喜欢吃太酸的可以用清水多洗几遍在攥干备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅里加油,放少许冰糖炒出糖色将煮好的五花肉煎一下上色,不要煎皮。等几面的肉煎至枣红色可以盛出。准备一个干净的大碗,将晾凉的肉切成薄片。我刀功不好只能切成这样。
-
步骤4/6
点击查看大图
锅中留底油,待油热放入葱末,姜条,干辣椒和八角炒香,放入洗好的酸菜,加老抽,酱油,蚝油,盐和鸡精进行翻炒至酸菜段生即可。
-
步骤5/6
点击查看大图
把炒好的酸菜盛进摆放好五花肉的碗中,待蒸锅上汽时将碗放入蒸锅内,碗上盖上一只盘子。盖上锅盖大火水开后转中火蒸40分钟。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好后的碗换上另一个盘子扣过来(蒸过的盘子烫手不好扣),撒上葱花香菜即可。
忽略我的刀功。另外炒制酸菜时可以稍微多一点点盐。这样酸菜酸咸香。多余的汤汁可以浸入肉中,味道更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-21
东北酸菜扣肉的其他做法
东北酸菜扣肉的相关分类
东北酸菜扣肉的相关推荐
-
#开启冬日滋补新吃法# 油焖茭白
149135人看过 -
夏日素馅包子(适合全麦面粉和普通面粉)
181042人看过 -
#花式新美味就酱简单#春日解困丨马蹄爆珠椰奶咖‼️
168660人看过 -
炖牛排骨牛窝骨
94933人看过 -
海马汤
56634人看过 -
调理脾胃食谱:芡实薏米山药粥
1329180人看过 -
不加一滴水的端午美食/醇香啤酒鸭
177477人看过 -
香辣排骨
300657人看过 -
【新年特饮】百合杏仁露
323835人看过 -
莲 · 炒肉嗷嗷香 · 白
165601人看过 -
东北酸菜炖肉肉
145021人看过 -
山西风味豆角焖面
196743人看过